Nicht nur Zitrusfrüchte liefern den wertvollen Stoff, auch heimisches Gemüse strotzt teilweise nur so vor der sog. Ascorbinsäure. Besondere Vitamin-C-Bomben sind etwas Brokkoli, Rosenkohl und Grünkohl, Spinat, Sanddorn und Blumenkohl. Wer mittags häufig zu Kartoffeln greift, kann auch darüber einen Großteil seines Vitamin-C-Bedarfs decken.
Vitaminschonend kochen – so geht’s: Gemüse am besten dünsten oder in wenig Wasser oder Öl al dente garen, da Vitamin C wasserlöslich ist und unter Hitze leidet. Oder den Gemüsesud als Grundlage für Soßen weiterverwenden.