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Kohl & Co.

Vitamin-C-Bomben

Vitamin C hilft der Gesundheit: Es schützt Zellen vor oxidativem Stress, erhöht die Eisenaufnahme aus der Nahrung und stärkt das Immunsystem!

Lesezeit: 1 Minuten

Nicht nur Zitrusfrüchte liefern den wertvollen Stoff, auch heimisches Gemüse strotzt teilweise nur so vor der sog. Ascorbinsäure. Besondere Vitamin-C-Bomben sind etwas Brokkoli, Rosenkohl und Grünkohl, Spinat, Sanddorn und Blumenkohl. Wer mittags häufig zu Kartoffeln greift, kann auch darüber einen Großteil seines Vitamin-C-Bedarfs decken.

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Vitaminschonend kochen – so geht’s: Gemüse am besten dünsten oder in wenig Wasser oder Öl al dente garen, da Vitamin C wasserlöslich ist und unter Hitze leidet. Oder den Gemüsesud als Grundlage für Soßen weiterverwenden.

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