- „Gute Hühnerbrühe braucht Zeit.“
- „Vom Huhn kann man weit mehr verwerten als nur Brust und Schenkel.“
- „Wer Hühner hält, hat viel Passion fürs Geflügel.“
Das sind die drei Leitsätze, die man aus der Lektüre des Buches „Von Huhn und Ei“ der beiden Schweizer Autorinnen Marina Meier und Kathrin Fritz mitnehmen kann.
Der knapp 200 Seiten umfassende Titel erzählt zunächst die Geschichten von einigen Geflügel-Fans. Da wären zum Beispiel der Züricher Hühner-Chat, ein Zusammenschluss mehrerer Familien, die im Stadtgarten fünf Hühner halten. Oder die drei Fiechter-Schwestern, die mit ihrem Marktstand schon in zweiter Generation auch Hühnerkämme, Hühnerfüße und andere Spezialitäten verkaufen.
Das Buch für 34 Euro geht kritisch mit der modernen Tierhaltung um. Ein konventioneller Hühnerhalter kommt in den Reportagen jedoch nicht zu Wort. Nichtsdestotrotz findet man im Hardcover simple und schmackhafte Rezepte, die weit über den Standard „Brust und Schenkel“ hinausgehen. Abgerundet durch Fachinfos zu Eiern und Hühnerfleisch und mit stilvollen Bildern schöner Hühnerrassen ist das Buch eine gute Geschenkidee für jeden Hobby-Züchter oder begeisterten Hühnchen-Esser.
Von Huhn und Ei
Rezepte und Geschichten aus Küche und Hühnerstall
Marina Meier und Kathrin Fritz
AT Verlag
ISBN: 978-3-03902-008-9
Preis: 34,00 Euro