Die ersten Stangen des königlichen Gemüses wurden bereits Mitte März in Baden gestochen. Auch in Bayern ist die Spargelsaison seit Anfang April offiziell eröffnet. Bis zum Saison-Ende am 24. Juni (Johanni-Tag) hoffen die Spargelanbauer auf eine gute Ernte. 2015 wurde in Baden-Württemberg auf 2217 ha Fläche Spargel gestochen und etwa 10900 t der weißen und grünen Stangen geerntet. Bayern verzeichnete im Vorjahr mit 18000t von 2670 ha Fläche eine Rekordernte.