Am 1. Dezember 2010 wurden in Deutschland in Betrieben mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen wieder deutlich mehr Tiere gehalten. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes hielten die Betriebe 29,9 Mio. Legehennen - eine Steigerung von 11,2% gegenüber Dezember 2009. Die Stallkapazität lag bei 36,7 Mio. Haltungsplätzen. Gegenüber Dezember 2009 reduzierte sie sich um 1,7 %. Zuvor war die Zahl der Legehennen deutlich gesunken. Grund war das seit dem 1. Januar 2009 geltende Verbot der Hennenhaltung in konventionellen Käfigen. Die dadurch notwendigen technischen und baulichen Umrüstungen führten ab Februar 2009 zu einem kräftigen Rückgang der Tierbestände. Seit März 2010 steigen sie wieder an, liegen aber immer noch deutlich unter dem Niveau der Jahre 2005 bis 2007. Statt in konventionellen Käfigen dürfen Legehennen nun nur noch in Kleingruppen oder in sogenannten ausgestalteten Käfigen gehalten werden. Diese Haltungsformen sind im Sinne der Eierkennzeichnung der Käfighaltung zuzuordnen. Die Zahl der Legehennen in Käfighaltung ist innerhalb des letzten Jahres erneut drastisch gesunken: Der Bestand ging zwischen Dezember 2009 und Dezember 2010 um 2,9 Mio. auf 4,7 Mio. Tiere (- 38,0 %) zurück. Die Stallkapazität reduzierte sich um 7,4 Mio. auf 6,7 Mio. Haltungsplätze (- 52,5 %). Der Anteil an allen Legehennen lag im Dezember 2010 nur noch bei 15,7 %. 2007 hatte die Käfighaltung in konventionellen Käfigen noch einen Anteil von 67,1 %. Die Bodenhaltung ist nunmehr die dominierende Haltungsform deutscher Eiererzeuger. Durch eine Zunahme von gut 6 Mio. Plätzen gegenüber dem Vorjahr (+ 38,5 %) erreichte diese Haltungsform einen Anteil von 62,8 % an allen Haltungsplätzen. Der Legehennenbestand in Bodenhaltung belief sich auf gut 19 Mio. Tiere - ein Plus von 42,3 %. Gemessen am Legehennenbestand insgesamt lebten damit 63,5 % der Hennen in dieser Haltungsform. In der Freilandhaltung war im Dezember 2010 ebenfalls eine Steigerung gegenüber dem Vorjahr festzustellen. Insgesamt gab es 4,3 Mio. Legehennen (+ 10,5 %). Der Legehennenbestand in ökologischer Erzeugung ging nach dem starken Vorjahresanstieg dagegen wieder zurück und reduzierte sich um 155 500 Tiere (- 7,4 %).