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Ebermasken: Wo punktet Tönnies, wo Westfleisch?

Lesezeit: 2 Minuten

Tönnies und Westfleisch rechnen Masteber nach unterschiedlichen Masken ab. Tönnies hat diese im Februar wieder verändert. Die LWK NRW hat anhand von 250000 Datensätzen die Auswirkungen der Änderung berechnet und verglichen, welcher Ebertyp zu welcher Maske passt:


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  • Die neue Tönnies-Maske bewertet Lachse schlechter, die Faktoren sinken im Vergleich zur alten Maske um 0,1 bis 0,2 Indexpunkte (IXP). Die gleichen Eber schneiden dadurch beim Lachs im Mittel um 1,1 IXP schlechter ab, beim Schinken ändert sich nichts. Der Bauch wird 0,5 IXP/Tier besser bewertet. Ohne Anpassung kostet die Masken-änderung die Ebermäster also 0,6 IXP/Tier.
  • Bis 98 kg Schlachtgewicht (SG) bringt die Tönnies-Maske Vorteile, bei mehr als 98 kg SG sind die Eber bei der Westfleisch besser aufgehoben.
  • Typbetonte Tiere ab etwa 59% Bauchfleischanteil (BFA) honoriert die Tönnies-Maske besonders stark. Bei weniger fleischreichen Schweinen bis 56,5% liegt die Westfleisch-Maske vorn.
  • Auch bei Ebern ist der Schinken oft das Zünglein an der Waage, auf ihn entfallen 55% des Erlöses. Durch zu leichte bzw. zu schwere Schinken verlieren Mäster bis zu 16 € pro Schwein!


Fazit: Die Tönnies-Maske honoriert fleischreiche Bäuche deutlich besser. Schwere Eber mit mehr als 98 kg SG sind bei Westfleisch besser aufgehoben.

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