Die Terminbörse EEX in Leipzig veröffentlicht seit Anfang November jeweils mittwochs Preisindizes für die wichtigsten europäischen Käsesorten. Die „Weekly European Cheese Indices“ (WECI) basieren auf Meldungen von Marktteilnehmern aus zunächst acht EU-Ländern und decken vier Käsesorten ab: zwei Cheddar-Sorten, junger Gouda und Mozzarella.

Die einzelnen Indizes spiegeln nach EEX-Angaben den zugrunde liegenden Markt und die Milchwertschöpfungskette möglichst genau wider. Man wolle den europäischen Milchmarkt transparenter machen und als Börse neue Absicherungsmöglichkeiten bieten, so die Leipziger. Jetzt suche man noch weitere Preismelder.