Die Warenterminbörse European Energy Exchange (EEX) in Leipzig startet am 15. August 2018 einen Flüssigmilch-Future. Die Kontraktgröße beträgt 25000 Kilogramm. Zur Abrechnung berechnet die Börse den „EEX European Liquid Milk Index“. Dieser setzt sich zu gleichen Teilen aus Milchpreisen aus Deutschland, den Niederlanden, Dänemark und Irland zusammen. Basis dafür sind die Preise des „Milk Market Observatory“ der Europäischen Kommission. „Mit der Erweiterung der Produktpalette entsprechen wir den Bedürfnissen des europäischen Milchmarktes und ermöglichen unseren Kunden eine noch genauere Absicherung gegen Preisrisiken“, so Sascha Siegel, Head of Agricultural Commodities der EEX.