„…und sonntags auch mal zwei!“ Diese Ernährungsregel stimmt schon lange nicht mehr: Im Schnitt isst jeder Bundesbürger 1,5 Eier pro Tag. Mit insgesamt 239 Stück ist der Pro-Kopf-Verbrauch (einschl. Eier in verarbeiteten Produkten) im vergangenen Jahr erneut um knapp 2% bzw. vier Eier gestiegen. Umgerechnet verbrauchten die Bundesbürger damit 19,9 Mrd. Hühnereier.
Aus heimischer Erzeugung stammen davon lediglich knapp drei Viertel: Mit 14,4 Mrd. Eiern wuchs die Eiererzeugung in Deutschland 2020 zwar im Jahresvergleich um 3,5%, der Selbstversorgungsgrad legte gleichzeitig aber nur um einen Prozentpunkt auf knapp 72% zu.
Gut 60% der deutschen Eier stammen aus Bodenhaltung, die zudem noch weiter wächst (plus 1,4%). Bioeier kommen auf gut 12% Marktanteil und legten im Jahresvergleich ebenso stark zu wie konventionelle Eier aus Freilandhaltung (plus 8,1% bzw. 8,8%).
Eier aus Kleingruppen und ausgestalteten Käfigen sind dagegen weiter auf dem Rückzug: Eier aus dieser Haltungsform haben nur noch einen Anteil von knapp 6%.
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„…und sonntags auch mal zwei!“ Diese Ernährungsregel stimmt schon lange nicht mehr: Im Schnitt isst jeder Bundesbürger 1,5 Eier pro Tag. Mit insgesamt 239 Stück ist der Pro-Kopf-Verbrauch (einschl. Eier in verarbeiteten Produkten) im vergangenen Jahr erneut um knapp 2% bzw. vier Eier gestiegen. Umgerechnet verbrauchten die Bundesbürger damit 19,9 Mrd. Hühnereier.
Aus heimischer Erzeugung stammen davon lediglich knapp drei Viertel: Mit 14,4 Mrd. Eiern wuchs die Eiererzeugung in Deutschland 2020 zwar im Jahresvergleich um 3,5%, der Selbstversorgungsgrad legte gleichzeitig aber nur um einen Prozentpunkt auf knapp 72% zu.
Gut 60% der deutschen Eier stammen aus Bodenhaltung, die zudem noch weiter wächst (plus 1,4%). Bioeier kommen auf gut 12% Marktanteil und legten im Jahresvergleich ebenso stark zu wie konventionelle Eier aus Freilandhaltung (plus 8,1% bzw. 8,8%).
Eier aus Kleingruppen und ausgestalteten Käfigen sind dagegen weiter auf dem Rückzug: Eier aus dieser Haltungsform haben nur noch einen Anteil von knapp 6%.
