Kühe und Färsen: Es fehlen anregende Impulse Plus

Das Interesse an schweren Metzgerfärsen hat leicht zugenommen. Passende Tiere erzielen Preisaufschläge. Leichte Färsen mit wenig Fleischansatz und ausselektierte Altkühe können sich hingegen preislich nur behaupten. Das Angebot ist nicht groß. Es trifft aber auf eine ruhigere Nachfrage als sonst zu dieser Zeit des Jahres:

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