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Programm-Bullen: 10 Cent/kg Zuschlag

Lesezeit: 2 Minuten

Auch wenn die Edeka-Südwestfleisch GmbH ihr 2008 aufgelegtes Gutfleisch-Programm für Bullen auf Eis gelegt hat (siehe top agrar 8/2008 S. 122), bleiben in Süddeutschland intensiv gemästete Jungbullen gefragt.


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Denn die bisher am Programm beteiligten Viehvermarkter erfassen weiterhin gezielt Tiere mit vergleichbaren Qualitäten und zahlen dafür attraktive Zuschläge. Abnehmer ist der Vion-Schlachthof in Crailsheim.


So gewährt die Viehzentrale Südwest GmbH (VZ), die eine Vermarktungsmenge von 120 bis 140 Tieren pro Woche an-strebt, einen Bonus von 10 Ct/kg Schlachtgewicht (SG) für unter 20 Monate alte Bullen. Für unter 18 Monate alte Tiere zahlt die VZ darauf noch einen Extra-Zuschlag von 3 Ct/kg SG. Preisbasis ist jeweils die bayerische Notierung für Jungbullen.


Voraussetzung für die Boni ist, dass der Mastbetrieb QS-zertifiziert ist und sich die Schlachtgewichte der Tiere zwischen 345 und 440 kg bewegen. Zudem müssen die Schlachtkörper die Handelsklassen U oder R sowie die Fettstufen 2 oder 3 erreichen. Beim Gutfleisch-Programm der Edeka Südwest bekamen nur Bullen mit einer 2er-Fettabdeckung Boni.


Auch die Unabhängige Erzeugergemeinschaft (UEG) Hohenlohe-Franken zahlt weiterhin Zuschläge für Jungbullen mit Spitzenqualitäten. Dabei sind die Boni und die Anforderungen an Mastbetriebe und Schlachtkörper fast identisch wie beim VZ-Programm. Mit 30 bis 40 Jungbullen pro Woche vermarktet die UEG aber deutlich weniger Programmbullen als die Viehzentrale.

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