In den vergangenen 40 Jahren hat sich der Käseverbrauch in Deutschland mehr als verdoppelt. Nach Angaben des Berliner Landwirtschaftsministeriums verzehrt jeder Bundesbürger im Schnitt jährlich mittlerweile 23 kg Käse; im Jahr 1971 waren es lediglich rund 11 kg pro Kopf. Mit einem Konsum von jeweils fast 7 kg sind Frischkäse und halbfester Schnittkäse die beliebtesten Sorten in Deutschland; es folgen Weich- und Hartkäse mit jeweils rund 2 kg. Das Ministerium wies in diesem Zusammenhang darauf hin, dass der Begriff „Käse“ durch EU-Verordnungen und die nationale Käseverordnung geschützt sei. Der Name gehöre zu den Bezeichnungen, die ausschließlich Milcherzeugnissen vorbehalten seien. Käse-Imitate wie „Analogkäse“ oder Lebensmittel mit Käseimitaten müssten deshalb für den Verbraucher klar erkennbar sein. Weder durch Etikettierung noch durch Aufmachung oder Werbung dürfe der Eindruck erweckt werden, dass es sich um ein Milcherzeugnis, also um echten Käse handle, betonte das Berliner Agrarressort. So dürften beispielsweise Brötchen mit Käseimitat nicht "Käsebrötchen" heißen. Nach den Vorgaben der neuen Lebensmittel-Informationsverordnung, geregelt in der EU-Verordnung Nr. 1169/2011, muss der verwendete Ersatzstoff bei fertig abgepackten Lebensmitteln laut Ministerium künftig in unmittelbarer Nähe zum Produktnamen deutlich gekennzeichnet werden. (AgE)