Fleischnachfrage: Rind und Geflügel gewinnen, Schwein verliert
Der Fleischkonsum privater Haushalte verändert sich. Während die private Nachfrage nach Rind- und Geflügelfleisch weiter zunimmt, setzt sich der rückläufige Trend im Handel mit Schweinefleisch fort.
Während die private Nachfrage nach Rind- und Geflügelfleisch weiter zunimmt, setzt sich der rückläufige Trend im Handel mit Schweinefleisch fort. So erwarben private Haushalte von Januar bis August des laufenden Jahres gut 7 % weniger Schweinefleisch als im gleichen Zeitraum 2016.
Zugleich nahm der Preis hier überproportional zu. Während etwa Rindfleisch sogar günstiger gehandelt wurde als im Vorjahr, kostete Schweinefleisch im Schnitt rund 5 % mehr. Die rückläufige nationale Nachfrage bereitet dabei zunehmend auch den vorgelagerten Stufen Probleme, der stockende Fleischmarkt wirkt sich spürbar auf die Preisverhandlungen bei Schlachtschweinen aus.
Auffällig ist allerdings auch die stetig wachsende private Nachfrage nach Rindfleisch. Um mehr als 10 % haben die Haushaltseinkäufe hier innerhalb eines Jahres zugenommen. Gerade in Kombination mit dem steigenden Absatz an Geflügel kann auf diesem Wege der Rückgang im Bereich Schweinefleisch sogar kompensiert werden. AMI
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Während die private Nachfrage nach Rind- und Geflügelfleisch weiter zunimmt, setzt sich der rückläufige Trend im Handel mit Schweinefleisch fort. So erwarben private Haushalte von Januar bis August des laufenden Jahres gut 7 % weniger Schweinefleisch als im gleichen Zeitraum 2016.
Zugleich nahm der Preis hier überproportional zu. Während etwa Rindfleisch sogar günstiger gehandelt wurde als im Vorjahr, kostete Schweinefleisch im Schnitt rund 5 % mehr. Die rückläufige nationale Nachfrage bereitet dabei zunehmend auch den vorgelagerten Stufen Probleme, der stockende Fleischmarkt wirkt sich spürbar auf die Preisverhandlungen bei Schlachtschweinen aus.
Auffällig ist allerdings auch die stetig wachsende private Nachfrage nach Rindfleisch. Um mehr als 10 % haben die Haushaltseinkäufe hier innerhalb eines Jahres zugenommen. Gerade in Kombination mit dem steigenden Absatz an Geflügel kann auf diesem Wege der Rückgang im Bereich Schweinefleisch sogar kompensiert werden. AMI
