Die Nachfrage nach den einzelnen Fleischarten entwicklet sich derzeit in Deutschland unterschiedlich. Schweinefleisch und Wurstwaren wurden in den ersten acht Monaten des Jahres 2024 in geringeren Mengen vom Verbraucher gekauft. Bei Schweinefleisch ist der Verzehr seit Jahren rückläufig, doch auch der gestiegene Preis dürfte eine Rolle spielen.

Geflügel und Rind gefragter

Geflügel und Rindfleisch wurden hingegen in größeren Mengen als im Vorjahr gekauft. Die deutlichste Steigerung konnte bei Geflügel ermittelt werden, diese lag bei 7,7 %. Auch hier dürfte der Preis das Einkaufsverhalten der Verbraucher beeinflusst haben. Dieser ist im Vergleich mit 2023 um 3,8 % zurückgegangen.

Alternativen noch beliebter

Fleischalternativen erfreuen sich in diesem Jahr einer steigenden Beliebtheit. Die im Lebensmitteleinzelhandel umgesetzte Menge legte um 5,2 % zu. Der Preis für die Ersatzprodukte entwickelte sich recht stabil und stieg nur minimal. Eine hohe Zahl an Verbrauchern, die nur gelegentlich Fleisch konsumieren oder versuchen diesen zu reduzieren, scheinen hin und wieder zu fleischlosen Alternativen zu greifen.