Wie das Bayerische Landesamt für Statistik mitteilt, wurden in den bayerischen Legehennenbetrieben mit mindestens 3.000 Hennenhaltungsplätzen im Jahr 2020 rund 1,1 Mrd. Eier produziert. Dies entspricht im Durchschnitt 2,94 Mio. Eiern pro Tag. Damit hätte jeder Einwohner Bayerns im vergangenen Jahr mit 82 heimischen Eiern versorgt werden können.
Die in Bayern dominierende Haltungsform ist die Bodenhaltung. Aus dieser stammten 650,8 Mio. (60,4 %) erzeugte Eier. Von Hennen in ökologischer Haltung wurden 17,0 % der Eier (182,7 Mio.) erzeugt. Die restlichen 243,5 Mio. Eier (22,6 %) wurden zum Großteil in Betrieben mit Freilandhaltung sowie zu einem geringen Anteil in Betrieben mit Kleingruppenhaltung und ausgestalteten Käfigen produziert.