Schweinefleisch hat mit zwei Dritteln der gesamten produzierten Menge den mit Abstand größten Anteil. In der Summe wurden in Deutschland aus gewerblichen Schlachtungen in den ersten sechs Monaten 3,93 Millionen Tonnen Fleisch erzeugt. Einen deutlichen Produktionsrückgang gab es beim Schweinefleisch. Ein verringerter Schweinebestand wirkte sich senkend auf die inländische Produktion aus. Bei den Rinderschlachtungen verringerte sich zwar die Stückzahl, doch durch erhöhte Schlachtgewichte stieg die erzeugte Menge an Rindfleisch sogar leicht.

Die Geflügelfleischerzeugung steht auf dem zweiten Rang nach Schweinefleisch mit einem Anteil von einem Fünftel der gesamten Menge. In diesem Jahr ist die erzeugte Menge an Geflügelfleisch etwas gesunken. Doch im Vergleich zu Schweinefleisch hat sich, längerfristig betrachtet, sowohl die Produktion als auch der Verbrauch von Geflügelfleisch stark erhöht. AMI