Etliche Schlachter beklagen sich denn auch über „völlig unzureichende Erlöse im Weiterverkauf“ und versuchen, die Erzeugerpreise für Jungbullen zu drücken. Bislang zumeist aber ohne Erfolg. „Das Angebot ist nämlich ausgesprochen klein“, berichtet ein nord-deutscher Viehhändler. Stellenweise sei zuletzt sogar die Rede von Lieferengpässen gewesen. Das habe die Notierungen etwas befestigt. Dass Letzteres so bleibt, ist zwar nicht sicher. Normalerweise neigen die Jungbullenpreise in dieser Jahreszeit etwas zur Schwäche. Fakt ist allerdings, dass sich die Schlachtun-gen im laufenden Jahr bis Anfang April etwa 6 % unter der Vorjahreslinie bewegten und diese Lücke bis auf Weiteres wohl auch nicht schließen. Nennenswerte Zufuhren aus anderen EU-Ländern sind ebenfalls nicht in Sicht, da die Rindermast zumeist auf der Stelle tritt. Auch Folgendes könnte zu festeren Jungbullenpreisen führen als Skeptiker wahrhaben wollen:
Die Nachfrage nach edlem Rind-fleisch dürfte nach einer kurzen Delle relativ schnell wieder in Gang kommen. Der Außer-Haus-Verzehr läuft nach wie vor nicht, aber viele Verbraucher haben in Corona-Zei-ten gemerkt, dass es Spaß macht, selbst zu kochen und zu braten.
Positive Impulse versprechen sich Beobachter auch von der Grillsaison. Rind, z. B. in Form von Steaks oder Bratenstücken, gehört bei den meisten Konsumenten mit auf den Rost. Und Hack für Burger-Patties ist ohnehin ein Selbstläufer. Sollten die Corona-Auflagen gelockert werden, könnte der Rind-fleischmarkt sogar viel besser in Fahrt kommen, als saisonal üblich, und zwar selbst dann, wenn zuerst nur die Außengastronomie wieder in Betrieb geht. Noch ist das aber nichts als Spekulation.
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Etliche Schlachter beklagen sich denn auch über „völlig unzureichende Erlöse im Weiterverkauf“ und versuchen, die Erzeugerpreise für Jungbullen zu drücken. Bislang zumeist aber ohne Erfolg. „Das Angebot ist nämlich ausgesprochen klein“, berichtet ein nord-deutscher Viehhändler. Stellenweise sei zuletzt sogar die Rede von Lieferengpässen gewesen. Das habe die Notierungen etwas befestigt. Dass Letzteres so bleibt, ist zwar nicht sicher. Normalerweise neigen die Jungbullenpreise in dieser Jahreszeit etwas zur Schwäche. Fakt ist allerdings, dass sich die Schlachtun-gen im laufenden Jahr bis Anfang April etwa 6 % unter der Vorjahreslinie bewegten und diese Lücke bis auf Weiteres wohl auch nicht schließen. Nennenswerte Zufuhren aus anderen EU-Ländern sind ebenfalls nicht in Sicht, da die Rindermast zumeist auf der Stelle tritt. Auch Folgendes könnte zu festeren Jungbullenpreisen führen als Skeptiker wahrhaben wollen:
Die Nachfrage nach edlem Rind-fleisch dürfte nach einer kurzen Delle relativ schnell wieder in Gang kommen. Der Außer-Haus-Verzehr läuft nach wie vor nicht, aber viele Verbraucher haben in Corona-Zei-ten gemerkt, dass es Spaß macht, selbst zu kochen und zu braten.
Positive Impulse versprechen sich Beobachter auch von der Grillsaison. Rind, z. B. in Form von Steaks oder Bratenstücken, gehört bei den meisten Konsumenten mit auf den Rost. Und Hack für Burger-Patties ist ohnehin ein Selbstläufer. Sollten die Corona-Auflagen gelockert werden, könnte der Rind-fleischmarkt sogar viel besser in Fahrt kommen, als saisonal üblich, und zwar selbst dann, wenn zuerst nur die Außengastronomie wieder in Betrieb geht. Noch ist das aber nichts als Spekulation.
