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Jungbullen: Halten sich die Preise?

Mitte März nahm der Widerstand der roten Seite gegen weitere Preisaufschläge für Jungbullen zu. Schlachter klagten über Probleme beim Weiterverkauf.

Lesezeit: 1 Minuten

Sie haben allerdings Probleme, genug schlachtreife Bullen zu bekommen. Deshalb behaupten sich die Erzeugerpreise. Ob es so weitergeht, ist allerdings fraglich. Die Schlachtungen für das Ostergeschäft sind vorbei. Und das Teilstückgeschäft verliert danach zumindest zeitweilig an Schwung. Skeptiker rechnen damit, dass das jetzt wieder so kommt.

Optimisten vertreten hingegen die Meinung, 2021 werde anders als andere Jahre. Wegen der Coronakrise haben sich die Warenströme verändert:

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  • Der Außer-Haus-Verzehr ist zum Erliegen gekommen. Über die-sen Absatzweg ist allerdings ohne-hin relativ wenig deutsches Jung-bullenfleisch vermarktet worden, sondern vor allem Importware.
  • Der Rindfleischverkauf an den Teilstücktheken des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) hat hingegen zugenommen. Hier macht nach Informationen von Beobachtern vor allem deutsche Ware das Rennen. Das sei auch der Grund für die eher festen Jungbullenpreise der vergangenen Wochen, heißt es. Und was passiert, wenn die Gas-tronomie wieder öffnen darf? Auf mittlere Sicht dürfte traditionelles Import-Rindfleisch wieder Marktanteile gewinnen. Allerdings gibt es keine Lieferungen, die schon auf Verdacht geordert wur-den und zeitnah auf unseren Markt drängen könnten. Das heißt, zuerst profitiert heimisches Rindfleisch davon, wenn die Corona-Auflagen gelockert werden. Bleibt nur zu hoffen, dass es bald so kommt.

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