Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) hat gemeinsam mit acht Verbänden neue Zahlen zur deutschen Lebensmittelwirtschaft veröffentlicht. Danach beschäftigt die Lebensmittelbranche in Deutschland knapp 5,3 Millionen Menschen. Mit berücksichtigt ist darin auch die Landwirtschaft.
Der BLL definiert die Lebensmittelbranche vom Acker bis zum Teller. Die Lebensmittelkette umfasse alle Schritte von der Urproduktion bis zum Verbraucher, heißt es in der Veröffentlichung des BLL. Während die Landwirtschaft die pflanzlichen und tierischen Rohstoffe gewinne, würden hiervon rund 84 Prozent von Handwerk und Industrie zu einem vielfältigen Angebot selbst produzierter Lebensmittel weiterverarbeitet. Über den Lebensmittelgroßhandel, den Lebensmitteleinzelhandel sowie die Handwerksbetriebe gelange die Fülle der so produzierten Lebensmittel an gewerbliche Abnehmer und Verbraucher. Hinzu nimmt der BLL auch die außer Haus Verpflegung etwa in der Gastronomie und Hotellerie, in Krankenhäusern und Betriebskantinen.
Die Anzahl der Beschäftigten in diesen Bereichen summiert der BLL auf 5,3 Millionen. Sie arbeiten in insgesamt 704.533 Betrieben. Damit beschäftige die Lebensmittelwirtschaft rund 12 Prozent aller Erwerbstätigen in Deutschland, rechnet der BLL. Mit 193 Milliarden Euro trage die Lebensmittelwirtschaft rund sieben Prozent zur gesamtwirtschaftlichen Wertschöpfung in Deutschland bei.