Während die Zahl der Salmonellen-Erkrankungen aufgrund der massiven Anstrengungen in der Tierhaltung deutlich zurückgegangen ist (- 56 % seit 2000), hat die Zahl der Infektionen mit Campylobacter-Bakterien extrem zugenommen. Das Bakterium wird häufig über Geflügelfleisch übertragen und ruft ähnliche Symptome (Durchfall) wie bei Salmonellen hervor, berichtet das Statistische Bundesamt.
Die Zahl der vollstationär im Krankenhaus Behandelten mit einer Campylobacter-Infektion hat sich seit 2000 nahezu verfünffacht (+380 %; von 2 300 auf 11 300 Patienten im Jahr 2013). Eine mögliche Ursache für den Anstieg ist, dass Geflügelfleisch immer beliebter wird: Zwischen 2000 und 2013 stieg die Geflügel-Schlachtmenge um 91 % auf rund 1,5 Millionen Tonnen. Darüber hinaus sind die Campylobacter-Bakterien deutlich infektiöser als Salmonellen: Einige Hundert Keime können bereits krank machen, während bei Salmonellen Millionen Erreger dazu nötig sind.
Zusammengenommen wurden 2013 mehr Patienten aufgrund einer Salmonellen- oder Campylobacter-Infektion vollstationär im Krankenhaus behandelt als im Jahr 2000: Lag die Zahl der Behandlungsfälle damals bei 15 200, waren es 2013 rund 16 900. Dies entspricht einem Plus von 11 %.
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hatte daher bereits im März mehr Schlachthygiene angemahnt: Verbesserungen bei der Geflügelschlachthygiene erforderlich (11.3.2015)