Was in fernöstlichen Ländern wie Japan gängig ist, führt in Mitteleuropa noch häufig zu Irritationen: Algen. Dass man sie essen kann, wissen viele durch die zunehmende Bekanntheit von Gerichten wie Sushi und Miso-Suppe.

Algen liefern mit 6500 Milligramm pro Kilogramm im getrockneten Zustand jedoch sehr viel Jod. Zum Vergleich: Jodiertes Speisesalz enthält 25 Milligramm Jod pro Kilogramm.

Hier, im mitteleuropäischen Raum, herrscht unter der Bevölkerung eher ein leichter Jodmangel, was sich in seltenen Fällen z. B. in der Kropfbildung widerspiegelt. Unser Organismus ist, im Gegensatz zur Bevölkerung im asiatischen Raum, dem hohen Jodgehalt von Algen nicht angepasst. Deshalb sollten vor allem Personen mit einer Schilddrüsenerkrankung darauf verzichten, Algen zu essen. Außerdem warnt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit davor, dass Algen oft hohe Mengen an Schwermetallen wie Blei, Cadmium, Aluminium und Arsen aus dem Meerwasser anreichern.

Am sichersten lässt sich der Jodbedarf von ca. 180 bis 200 Mikrogramm täglich durch jodiertes Speisesalz, Seefisch und Milch decken.