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Was sind Vitamine?

Bei Vitamin C denkt man schnell an Zitronensaft. Für die aufmunternde Wirkung von Vitamin D braucht man weitbekannt Sonnenlicht. Aber was sind eigentlich Vitamine? Und was steckt hinter Werbeslogans wie ACE-Saft, die man auf vielen Produkten findet?

Lesezeit: 2 Minuten

Bei Vitamin C denkt man schnell an Zitronensaft. Für die aufmunternde Wirkung von Vitamin D braucht man weitbekannt Sonnenlicht. Aber was sind eigentlich Vitamine? Und was steckt hinter Werbeslogans wie ACE-Saft, die man auf vielen Produkten findet?

 

Vitamine sind für den menschlichen Körper essentielle, also lebensnotwendige, Bestandteile der Nahrung, die er zum größten Teil nicht selbst aufbauen kann. Wir sind also darauf angewiesen, unserem Körper Vitamine in ausreichendem Maße zugänglich zu machen. Da sie im Organismus aber nur als Wirkstoff, und nicht z. B. als Baustoff, dienen, genügen sehr geringe Mengen.

Ein gesunder, erwachsener Mensch, der ausgewogen isst, ist normalerweise gut mit allen Vitaminen versorgt. Der jeweilige Vitaminbedarf kann aber z. B. vom Lebensalter, veränderten Umstände wie einer Schwangerschaft oder der Stillzeit sowie der körperlichen Belastung und dem Gesundheitszustand abhängen. So können Darmerkrankungen oder einseitige Ernährungsmuster einen Mangel auslösen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt erwachsenen Frauen täglich etwa 95 mg Vitamin C durch die Nahrung aufzunehmen. In der Schwangerschaft steigt diese Empfehlung auf ca. 105 mg, bzw. während der Stillzeit auf 115 mg. Zum Vergleich: Erwachsenen Männern rät die DGE eine tägliche Zufuhr von ca. 110 mg. 100 g Kiwi enthält schon über 92 mg Vitamin C.

Für andere Vitamine empfehlen die Experten der DGE meist deutlich geringere Mengen. Von Vitamin E genügen beispielsweise ca. 12 bis 15 mg täglich. Beim Vitamin B12 genügen sogar 3 µg am Tag. Viele, oft teure, Lebensmittel, denen Vitamine zugesetzt wurden, überschreiten dabei schnell den Bedarf unseres Körpers. Wer dennoch sichergehen möchte, täglich genug Vitamine über die Nahrung aufzunehmen, kann seinen Einkauf auch sehr gut nach einer einfachen Faustregel richten. „Iss bunte Dinge“ empfehlen viele Experten und zielen damit auf eine möglichst abwechslungsreiche Ernährungsweise mit verschiedenen Gemüsen, Obstsorten, Fleisch, Kartoffeln, Mehl und anderen Stärkeprodukten ab.

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