Im Winter isst man gerne süß. Egal ob Kuchen, Plätzchen oder Muffins: Wird es draußen kalt und dunkelt, stellt man im Haus gerne den warmen Ofen an. Leckere Apfelstuten stehen bei Klein und Groß hoch im Kurs! Wir backen sie am liebsten nach diesem Rezept von Franzsika Reimers aus Lübeck-Ivendorf.
REZEPT
Für ca. 12 kleine Apfelstuten
Zutaten:
4 mittelgroße Äpfel
Zitronensaft
4 Eier
250 g Zucker
1 kg Weizenmehl (Type 550)
2 Pck. Backpulver
500 bis 600 ml Vollmilch
Zimt und Zucker
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Wasser und etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier, den Zucker, das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel geben. 500 ml der Milch hinzufügen. Den Teig auf niedriger Stufe mit dem Handrührgerät vermengen und nach und nach etwas mehr Milch zugeben. Es sollte ein glatter, leicht klebriger Teig entstehen. Die Äpfel abtropfen lassen und vorsichtig unterheben.
Ein kaltes Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln große Teigkleckse daraufgeben. Dabei auf ausreichend Abstand zwischen den Teigstücken achten, weil die Brötchen beim Backen aufgeben.
Die Stuten für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und noch heiß mit etwas Zimt und Zucker bestreuen. Die Apfelstuten schmecken toll als Snack, für unterwegs oder noch warm mit Butter bestrichen.
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