Wer jetzt Lust auf einen Kuchen mit Keksboden und cremigem Belag hat, ist mit dem „Mandel-Schokotraum“ gut beraten. Hier bilden Cantuccini, Birne und Zartbitterschokolade ein köstliches Trio.

 

Gefällt Ihnen dieses Rezept? Noch mehr alltagstaugliche Gerichte, von herzhaft bis süß, finden Sie in unserem neuen top agrar-Kochbuch „Gute Küche, wenig Zeit – viel Genuss“.

 

MANDEL-SCHOKOTRAUM

Für 1 Springform, Ø 26 cm

 

Zutaten:

200 g Cantuccini

120 g Butter

1 bis 2 Dosen Birnen

100 g Zartbitterschokolade

600 ml Sahne

1 TL löslicher Kaffee

1 Pck. Vanillezucker

2 Blatt Gelatine, weiß

Kakao zum Bestäuben

 

Zubereitung:

Die Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und das Gebäck mit einem Nudelholz zerstoßen. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit den Bröseln vermengen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht ölen. Die Masse in die Form geben, andrücken und kalt stellen.

 

Die Birnen abtropfen lassen und den Boden damit belegen.

Die Schokolade in Stücke brechen. Mit 100 ml Sahne und dem Kaffeepulver in einem Topf leicht erhitzen und glatt rühren. Erkalten lassen und leicht aufschlagen.

 

Die übrige Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auflösen. Mit der Sahne unter die Schokomasse heben. In die Springform füllen und über Nacht kalt stellen. Mit dem Kakao bestreuen.