Erdbeeren sind ein prima Begleiter für Herzhaftes: Dieser Erdbeersalat mit Mohndressing etwa schmeckt toll zu neuen Kartoffeln und Gegrilltem.
ERDBEER-SALAT MIT MOHNDRESSING
Rezept für 4 bis 6 Personen
Zutaten Salat:
500 g Erdbeeren
ca. 500 g gemischter Salat, z. B. Eissalat, Frisée-Salat und Radicchio
1 rote Zwiebel
Dressing:
250 ml Öl, z. B. mildes Raps- oder Olivenöl
4 bis 5 EL Weißweinessig
100 g Zucker
1 1/2 TL Senf, 1 1⁄2 TL Dampfmohn
1 kleine Zwiebel
1 TL Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entkelchen und halbieren. Große Erdbeeren vierteln.
Die Blattsalate putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Für das Dressing die Zwiebel fein würfeln. Den Essig mit dem Zucker, dem Senf, Salz und Pfeffer, dem Mohn und der gewürfelten Zwiebel verquirlen. Zuletzt das Öl unter Rühren zugeben und abschmecken.
Die Salatblätter, die Erdbeeren und Zwiebelringe auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Für eine andere, überraschende Optik die Erdbeeren nicht halbieren oder viertel, sondern würfeln oder in hauchdünne Scheiben schneiden.
