Einfach, schnell & fein-würzig: Pesto ist klasse für's Brunch-Buffet, den Picknickkorb oder als Mitbringsel für Freunde. Wenn Sie im Garten jetzt Rucola oder Petersilie ernten, wird diese Rezeptur genau richtig sein. Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
RUCOLA-WALNUSS-PESTO
Zutaten:
60 g Walnüsse
100 g Rucola
100 g Parmesan
ca. 160 ml Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Walnüsse grob hacken, in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen.
Den Rucola putzen, abbrausen, trocken schütteln und grob hacken.
Den Käse reiben.
Die vorbereiteten Zutaten mit dem Öl in einen hohen Rührbecher geben.
Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Paste verarbeiten. Alternativ einen Blitzhacker benutzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Tauschen Sie Rucola gegen Petersilie oder Kerbel aus. Anstelle von Parmesan können Sie auch anderen Hartkäse, z. B. Bergkäse oder Gruyère, verwenden.
