Rindfleisch mit Sahne.... und wo ist hier die Sahne? Wir wissen es nicht. Doch keine Sorge: Das mit Mayonnaise und Kräutern eingelegte Fleisch ist köstlich, ihre Familie und Gäste werden begeistert sein. Als Gericht der kalten Küche ist es ideal an einem heißen Sommertag.

Danke an Karen Hansen, Landwirtsfrau in Neuenkirchen (Schleswig-Holstein), die dieses tolle Rezept vor vielen Jahren mit uns teilte. Damals ging es als eines der besten Gerichte in unser Kochbuch "Cool & köstlich" ein.

RINDFLEISCH MIT SAHNE

Rezept für 6 bis 8 Portionen

Zutaten:

1,3 kg Rinderbraten

1 Bund Suppengrün

1 Glas Gurken

1 Glas Mayonnaise

1 große Zwiebel

2 Bund Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Dem Rinderbraten kurz in kochendes Wasser legen, damit sich die Poren schließen. Das Wasser abgießen. Das Suppengrün säubern und klein schneiden. Den Braten mit dem Suppengrün und etwas Salz in reichlich Wasser ca. 3 Stunden gar ziehen lassen.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden.

Für die Marinade die Gurken auf ein Sieb geben, das Gurkenwasser auffangen.

Die Mayonnaise mit etwas Brühe und etwas Gurkenwasser zu einer dickflüssigen Soße verrühren. Die Gurken in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alles zur Soße geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch und die Soße in eine große Schüssel oder Auflaufform schichten und einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit Baguette oder Kartoffeln und Salat servieren.

Tipp: Sie können auch gemischte Kräuter verwenden und - nach Belieben - ein Teil der Mayonnaise gegen Saure Sahne austauschen.