Schokolade: Sie tröstet, beglückt und verzaubert! Hier hat sich die Zartbitter-Variante ins sahnige Dessert "Pannacotta" gemischt. Köstlich!
SCHOKO-PANNACOTTA
Rezept für ca. 6 Portionen
Zutaten:
100 g Bitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
3 Blatt weiße Gelatine
200 ml Milch
200 ml + 100 ml Sahne
50 g + 1 EL Zucker
1 EL Espressopulver, löslich
Zubereitung:
Die Schokolade grob hacken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Milch, 200 ml Sahne und 50 g Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade hineingeben. Unter Rühren schmelzen lassen.
Die Gelatine gut ausdrücken, in die Schoko-Sahne geben, kurz auflösen lassen und gründlich verrühren. Die Schoko-Sahne in 6 kleine Schalen oder Gläschen füllen und 2 bis3 Stunden kalt stellen.
Für die Espressohaube 4 EL Sahne (der restlichen 100 ml) erhitzen und das Espressopulver hineinrühren. Kühl stellen und abgekühlt, kurz vor dem Servieren, mit der verbleibenden Sahne steif schlagen. Mit 1 EL Zucker süßen. Die Espresso-Sahne auf die Pannacotta geben und servieren.
Tipp: Ideal für Gäste! Die Schoko-Creme am Vortag zubereiten und kalt stellen.
