Luftig-leicht und unkompliziert in der Zubereitung: Diese einfache Quark-Mousse passt zu allen roten Beeren, einem Fruchtmus oder gebratenen Nektarinen, Pfirsichen und eingelegten Pflaumen. Perfekt für die Saison!

 

 

Für 6 bis 8 Portionen

 

Zutaten:

500 g Quark

70 g Puderzucker

1TL Zitronensaft

2 EL Pfirsichlikör (oder Orangensaft)

4 Blatt Gelatine, weiß

200 ml Sahne

1 Pck. Vanillezucker

 

Zubereitung:

Für die Mousse den Quark mit dem Puderzucker, Zitronensaft und Likör aufschlagen. Die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Bei milder Hitze auflösen. Etwas Creme mit der Gelatine verrühren. Dann die Gelatinemasse unter die restliche Quarkcreme ziehen und kalt stellen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterheben.

Die Mousse in eine Schüssel füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren zwei Löffel in heißes Wasser tauchen und Nocken abstechen. Auf flachen Tellern mit Früchten oder Beeren anrichten.