Der Absatz von tiefgekühlten Lebensmitteln nahm in Deutschland im letzten Jahr zu. Der Pro-Kopf-Konsum lag mit 45,4 kg auf Rekordniveau. Tiefgekühlte Lebensmittel werden von Jahr zu Jahr beliebter, meldet das Deutsche Tiefkühlinstitut. Der Absatz nahm im letzten Jahr um 2,5 Prozent auf 3,632 Mio. Tonnen zu. Der Umsatz erhöhte sich um 3,6 Prozent auf 13,806 Mia. Euro. Der Pro-Kopf-Konsum erreichte 2016 mit 45,4 kg eine Höchstmarke, berichtet der landwirtschaftliche Informationsdienst.
Gemäß Tiefkühlinstitut suchen Konsumenten nach einfachen und schnellen Lösungen in der täglichen Ernährung und beim Kochen. Die Zubereitung einer Mahlzeit dauere im Durchschnitt 25 Minuten, bei jeder dritten Mahlzeit seien es sogar nur 10 Minuten. Da bleibe keine Zeit für Gemüseputzen, Kartoffeln schälen oder gar ein aufwendiges Fleischgericht. Die Konsumenten kombinierten Tiefkühlprodukte gerne mit frischen Zutaten, heißt es weiter. Gemäß einer Studie würden auch Profiköche immer häufiger mit tiefgekühlten Lebensmitteln kochen.