Wildfleischscheint den Deutschen zu schmecken. Darauf deuten die Verbrauchszahlen hin, die der Deutsche Jagdverband (DJV) für die Jagdsaison 2012/13 vorgelegt hat. Demnach wurden in bundesdeutschen Haushalten in dieser Zeit insgesamt rund 28 000 t heimisches Wildbret von Wildschwein, Hirsch und Reh verspeist. Ebenfalls auf dem Teller landeten 400 000 Wildenten, 150 000 Fasane, mehr als 300 000 Hasen und 250 000 Wildkaninchen.

In einer aktuellen Erhebung gaben laut Jagdverband fast 80 % der Befragten an, dass sie im Wildbret ein gesundes und natürliches Lebensmittel sehen. Verzehrt werde das Wildfleisch von 40 % im Restaurant. Viele Verbraucher wählten aber den direkten Weg zum Produkt; 27 % bezögen ihr Wild vom Jäger, 20 % vom lokalen Metzger und weitere 8 % von Bekannten oder Verwandten aus Privathand. Nur 4 % kauften das Produkt im Supermarkt.