Wie die ZMP mitteilt, wäre die Produktion wohl noch stärker gestiegen, wenn nicht aufgrund der stark gestiegenen Preise mehr Rohstoff in die Trocknung gelenkt worden wäre. Erheblich mehr Käse ging in den Export, der 2007 ebenfalls einen Rekord erreichte. Die Käsepreise zogen in großen Schritten an und blieben bis zum Jahresende auf hohem Niveau.
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