Bereits in der zweiten Jahreshälfte von 2007 ging die Nachfrage zurück, während die Produktion durch die gestiegenen Erzeugerpreise stimuliert wurde, berichtet die ZMP. Die Verfügbarkeit der Milchprodukte nahm wieder zu. Unter den Bedingungen konnten sich die Milchproduktpreise nicht auf ihren Spitzenständen behaupten und gaben zeitlich versetzt wieder nach. Im Mai 2008 kam der Preisrückgang zum Stillstand. Teilweise kam es bis zum Frühsommer wieder zu ersten Preiserhöhungen, wobei die Spitzenpreise vom Herbst 2007 aber unerreicht blieben. Die Milcherzeugerpreise wurden, mit deutlichen regionalen Unterschieden, im ersten Halbjahr 2008 wieder zurückgenommen. Zur Jahresmitte dürften die Milchpreise ihren jahreszeitlichen Tiefpunkt erreicht haben. Im weiteren Verlauf ist wieder mit steigenden Preisen im Rahmen der saisonüblichen Erholung zu rechnen. Die Milchpreise dürften im Jahresmittel das Durchschnittsniveau von 2007 etwas übertreffen und damit den langjährigen Durchschnitt deutlich übersteigen. Jedoch sind die Milcherzeuger mit deutlichen Kostensteigerungen für Energie, Futtermittel und Dünger konfrontiert.