Die Hähnchenmast in Deutschland gewinnt an Bedeutung. Dies zeigen die Ergebnisse der Viehzählung des Statistischen Bundesamtes vom Mai 2007. Zu diesem Zeitpunkt wurden in Deutschland 59,2 Mio. Hähnchen gehalten, das entspricht einem Zuwachs von 8,4 % im Vergleich zur vorherigen Vollerhebung im Jahr 2003. In der Putenmast wurden 10,9 Mio. Tiere registriert, das waren 2,7 % mehr als 2003, zitiert die ZMP aus dem Bericht. Der Strukturwandel in der Geflügelwirtschaft hat sich laut den Bonner Marktbeobachtern in den vergangenen Jahren verstärkt. Rund ein Fünftel der Betriebe ist von 2003 bis 2007 aus der Produktion ausgestiegen, die verbliebenen 8 680 Betriebe wurden im Schnitt größer. 99 % der Hähnchen werden in Betrieben mit mindestens 10 000 Tieren gehalten; größere Betriebe ab 50 000 Hähnchen haben mit einem Plus von 11,8 % an Bedeutung gewonnen. Die Zahl der Betriebe mit 10 000 bis 49 999 Tieren verringerte sich dagegen von 2003 auf 2007 um 10 %. Die durchschnittliche Betriebsgröße im Bundesgebiet ist somit deutlich gestiegen. Im Mai 2007 wurden im Schnitt 41 100 Hähnchen je Betrieb gehalten, im Mai 2003 lag die Zahl bei 35 400 Hähnchen. Um bei dieser Berechnung zu aussagefähigeren Ergebnissen zu kommen, sind Kleinstbestände mit bis zu 100 Hähnchen nicht berücksichtigt, erklärt die ZMP.