Der Handel mit Futures auf Milcherzeugnisse an der Warenterminbörse European Energy Exchange (EEX) in Leipzig hat 2017 kräftig zugenommen. Mit 27.564 gehandelten Kontrakten und einem Warenäquivalent von 137.820 t wurde ein neuer Jahresrekord erzielt.
Im Vergleich zu 2016 bedeutete das eine Steigerung um 71 %. Der Zuwachs erstreckte sich über alle Produktgruppen. Am deutlichsten fiel das Plus aber bei Butter aus; hier verdreifachte sich das Handelsvolumen annähernd auf 14.233 Kontrakte. Bei Molkenpulver fiel der Anstieg ebenfalls deutlich aus, auch wenn nur 1.739 Futures den Besitzer wechselten. Hier war der Handel im Vorjahr praktisch nicht vorhanden gewesen. An Magermilchpulver wurden 11 592 Kontrakte umgesetzt, das entsprach einem Plus von knapp 11 %.
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