Was den Amerikanern ihr Truthahn zum traditionellen Thanksgiving-Fest (Erntedank) ist, ist den Spaniern ihr Ibérico-Schinken zum Weihnachts- und Neujahrsfest. Doch in diesem Jahr könnte es knapp werden mit der Schinkenversorgung rund um den Neujahrswechsel, heißt es auf Deutschlandfunk Kultur. Der Grund: Chinesische Touristen haben die spanische Delikatesse „Iberico-Schinken“ für sich entdeckt. Viele Chinesen lieben den außergewöhnlichen Geschmack, heißt es dazu. Auch der hohe Preis von rund 600 € pro Keule bzw. deutlich über 30 € pro kg schreckt die Asiaten nicht ab. „Meinen Landsleuten ist es das wert. Und wer sich eine Europa-Reise leisten könne, gebe auch gerne Geld für Luxus-Schinken als Mitbringsel aus“, berichtet Qian Xiaokun, Food-Blogger aus Shanghai, bei Deutschlandfunk Kultur.
Spanische Iberico-Produzenten haben mittlerweile auf die große Nachfrage aus Fernost reagiert, einige Händler verkaufen ihre Schinken direkt nach China. Im letzten Jahr soll der Ausfuhrwert bereits bei über 440 Mio. € gelegen haben. Die Schinken-Knappheit in Spanien hat zur Folge, dass die ohnehin hohen Preise für Iberico-Schinken weiter anziehen. Aktuell soll der Preis pro Keule bereits bei 660 € liegen.
