Deutschlands größter Fleischproduzent Tönnies setzt auf vegetarisch und steigt in die Produktion von Tofu-Würstchen und vegetarischen Schnitzeln als Alternativen zu Schweinesteak und Rinderhüfte ein.
Nach Informationen der Lebensmittelzeitung (LZ) will Clemens Tönnies unter der Marke Tillmans spätestens im Oktober zur Ernährungsmesse Anuga vegetarische Schnitzel präsentieren. Veganer, die sich bisher mit Vorliebe aus Protest an seine Werkstore ketteten, bedient der Unternehmer über die Zur Mühlen Gruppe. Die im Dezember übernommene Tochter Nölke kommt unter der Marke Gutfried in Kürze mit vegetarischer Fleischwurst und Mortadella.
Der Schritt ist laut LZ folgerichtig: Nach Angaben des Vegetarierbundes ernähren sich 7,8 Mio. Bundesbürger fleischlos, 900.000 verzichten gänzlich auf tierische Produkte. Noch interessanter ist die wachsende Zahl von Menschen, die bewusst mehrfach pro Woche auf Fleisch verzichten.
Diese Gruppe umfasst laut Forsa-Umfrage die Hälfte der Deutschen. Der Fleischwarenverzehr sinkt seit 2010 kontinuierlich auf zuletzt 29,6 kg pro Kopf, der Umsatz mit veganen und vegetarischen Produkten im LEH legte laut Nielsen im Vorjahr um 25 % auf 289 Mio. € zu.
