Mit ihrer „Ensmader Chevrolle“ haben es Maria Ehrlich und Steffen Rübeling

bei der „Großen Käseprüfung 2017/2018“ vom Verband für handwerkliche

Milchverarbeitung e. V. (VHM) auf Platz 3 geschafft.



Als Anerkennung für ihren großen Erfolg bei der Experten-Jury und den Verbrauchern überreichte

Katharina Heigl aus der VHM-Geschäftsstelle den engagierten Hofkäsern jetzt die „Bronzene Käseharfe“.



2011 haben Maria Ehrlich und Steffen Rübeling den Bioland-Hof am Südrand

der Schwäbischen Alb übernommen und sich auf Milchziegenhaltung mit

eigener Milchverarbeitung spezialisiert. Die gesamte Bioland-Milch der rund 120-köpfigen Herde wird in der

Hofkäserei handwerklich verarbeitet – zu Ziegenquark und zu besonderen

Ziegenkäse-Spezialitäten wie der „Ensmader Chevrolle“.



Betriebsleiter Steffen Rübeling zeigte sich hoch erfreut über die Auszeichnung:

„Natürlich freuen wir uns riesig, erneut auf den vorderen Plätzen bei der

Prämierung des VHM gelandet zu sein – vor sechs Jahren hat es unser

Tomme schon mal auf Platz Zwei geschafft! Der Deutsche Käsepreis wird ‚in

der Käseszene‘ als deutliches Qualitätsmerkmal wahrgenommen. Daher ist

es für uns tatsächlich Lob und Lohn für die alltäglichen Mühen mit einer Harfe

ausgezeichnet zu werden.“