Alternative Proteine
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Wer, wo, was?
Das sind die wichtigsten Unternehmen der Kreislaufwirtschaft
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In eigener Sache
Landwirtschaftsverlag investiert in VetVise
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Agroforst
Der Weg zur ersten Nuss-Ernte: Einblicke in ein innovatives Agroforstsystem
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Direktvermarktung neu gedacht
Wie zwei Betriebe ihre Legehennen über Patenschaften finanzieren
Seltene Leguminosen
Snacks aus Bohnen: Start-up sucht Landwirte
Technologie als Chance
Präzisionsfermentation: neue Industrie im „Agrarland Nr. 1"?
Definition
Fermentation: was ist was?
Das sagt die Wissenschaft
Renaissance der Fermentation
Zusatzstoffe und Aromen
Fleischersatzprodukte fallen im Test durch
Umwelteffekte im Vergleich
Gegen Entwaldung: Protein aus Pilzen als Rindfleisch-Alternative?
Umfrage in EU-Ländern
Verbraucher halten sich bei Insektenprotein zurück
Nischenkulturen
Afrikanische Nutzpflanzen: Der Trockenheit mit Augenbohnen trotzen
Ei aus Präzisionsfermentation
Start-up untersucht die Verbrauchernachfrage nach Labor-Eiern
Von Leguminosen bis Labor
„Kultiviertes Fleisch ist eine gute Alternative, aber rettet nicht die Welt."
Pflanzenprotein
Ei-Ersatz aus Entengrütze
Milchalternativen
Warum Verbraucher zu Pflanzendrinks greifen und was sie bereit sind, zu zahlen
In-vitro Fleisch
Laborfleisch bis zu 25 mal umweltschädlicher als Fleisch aus Tierhaltung?
Vertikale Integration
PHW-Gruppe gründet Unternehmen für alternative Proteinquellen
Zukunft der Tierhaltung
Ethiker: "Klassisches Fleisch bald nicht mehr konkurrenzfähig gegen In-Vitro-Fleisch"
Erbsenprotein
Wie Proteine aus Erbsen oder Raps Gluten ersetzen sollen
Marktübersicht
Alternative Proteine: Deutschland an der Spitze beim Fleischersatz
Alternative Proteine
Die pflanzliche Alternative zum Hühnerei
Nährstoffgewinnung aus Weidegras
Fleischalternativen aus Gras? Dieser Landwirt geht neue Wege
Neue Lebensmittel
Dieses Start-up stellt Milchalternativen aus Obstkernen her
Zukunft Ernährung
Wie alternative Proteinquellen die Landwirtschaft verändern könnten
Fleisch- und Milchalternativen
Verluste bei Oatly, Beyond Meat, Veganz: Ist der Veggie-Burger-Hype vorbei?
Insektenzucht
Kleine Larven, großes Potenzial? Protein aus Insekten
Start-up "Bento Farm"