Nach Jahren des Hypes um Fleischalternativen stagniert die Nachfrage nach pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten, auch bei Konsumenten, die hier bislang zugriffen. Die Unternehmensberatung Deloitte hat in der „fresh food consumer survey“ die Jahre 2021 und 2022 verglichen und präsentiert folgende Gründe für den Nachfragerückgang:
Der adressierbare Markt könnte kleiner sein, als viele glaubten. Die Anzahl der Konsumenten, die manchmal pflanzlichen Fleischersatz kaufen, ist um 3% auf 47% gesunken.
Durch die Inflation und weil viele Konsumenten derzeit beim Lebensmitteleinkauf sparen, sank die Bereitschaft um 9% auf 46%, Premiumpreise für Fleischersatzprodukte zu zahlen.
Einige Vorteile, die bisher mit Fleischersatz assoziiert wurden, werden von den Verbrauchern zunehmend infrage gestellt. So glaubten 2021 noch 68% der Käufer von Fleischersatz, dass dieser gesünder sei als tierisches Fleisch. 2022 sind das 8% weniger. Ebenso glaubten 5% weniger Verbraucher, dass die Fleischersatzprodukte nachhaltiger bzw. umweltfreundlicher sind.
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Nach Jahren des Hypes um Fleischalternativen stagniert die Nachfrage nach pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten, auch bei Konsumenten, die hier bislang zugriffen. Die Unternehmensberatung Deloitte hat in der „fresh food consumer survey“ die Jahre 2021 und 2022 verglichen und präsentiert folgende Gründe für den Nachfragerückgang:
Der adressierbare Markt könnte kleiner sein, als viele glaubten. Die Anzahl der Konsumenten, die manchmal pflanzlichen Fleischersatz kaufen, ist um 3% auf 47% gesunken.
Durch die Inflation und weil viele Konsumenten derzeit beim Lebensmitteleinkauf sparen, sank die Bereitschaft um 9% auf 46%, Premiumpreise für Fleischersatzprodukte zu zahlen.
Einige Vorteile, die bisher mit Fleischersatz assoziiert wurden, werden von den Verbrauchern zunehmend infrage gestellt. So glaubten 2021 noch 68% der Käufer von Fleischersatz, dass dieser gesünder sei als tierisches Fleisch. 2022 sind das 8% weniger. Ebenso glaubten 5% weniger Verbraucher, dass die Fleischersatzprodukte nachhaltiger bzw. umweltfreundlicher sind.
