Die Notierungen für Butter waren viermal so hoch wie die für Magermilchpulver. Aber: Zwischen September 2016 und 2017 ist der Butterpreis bei uns im Kühlregal nur um 8% gestiegen – in Deutschland waren es 84%. Weil Wetter und Futter gut waren, wird die Milchmenge im ersten Halbjahr 2018 deutlich zulegen. Biomilch wächst ebenfalls, ihr Anteil steigt auf über 3% (2016: 2,5%). Und auch die GVO-freie Milch verbreitet sich. Somit ist der Trend klar: Die Preisvolatilität und das Verbraucherinteresse an Milchproduktion steigen. Wir empfehlen Landwirten, sich anzupasen statt diese Trends abzulehnen.