Mit dem genomischen Index Pro Caseus für Holsteins sollen italienische Milcherzeuger auf Milch mit guten Eigenschaften für das Verkäsen züchten können. Die Käseherstellung ist in Italien ein wichtiges Standbein und für Landwirte interessant. Die Zuchtorganisation Intermizoo und die Universität Padua haben ein Patent auf einen Genchip angemeldet, mit dem sich genetische Informationen über die Gerinnungszeit und Bruchfestigkeit der Milch schätzen lassen. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass Merkmale wie der Fett-, Eiweiß- und Kaseingehalt der Milch mäßig mit dem Index der Käsereifähigkeit korrelieren. Als Basis für die Schätzung des Zuchtwertes dienen etwa 3 Mio. Phänotypen von Kühen, die auf ihre Eignung zur Käseherstellung getestet wurden. Zusätzlich gehen rund 10000 genomisch getestete Tiere in die Lernstichprobe ein. Bislang ist der Index nur für Bullen von Intermizoo verfügbar. Die Basis sind 100 Punkte (Standardabweichung: fünf Punkte).