Interview

Molkereiprodukte: Qualität liegt im Trend Plus

Herr Däumler, als Trendforscher haben Sie genau im Blick, was Verbraucher wollen. Welche Trends liegen derzeit in der Milchbranche vorn?

Däumler: Produktlösungen für den schnellen Unterwegsverzehr oder für schnelles Kochen liegen im Trend. Die gesellschaftlichen Themen wie Nachhaltigkeit, Transparenz, Glaubwürdigkeit und Gesundheit kommen auch mit Milch in Berührung: Verbraucher stellen sich die Frage, welchen Beitrag sie für den Umwelt- und Klimaschutz leisten können und zeigen das anhand ihres Einkaufsverhaltens. Seit Jahren beobachten wir, dass insbesondere der Absatz von Wurst zurückgeht. Verbraucher kompensieren das mit Käse und zunehmend auch...

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