Die Abverkäufe von Butter, Mischstreichfetten, Sahne und Käse in Selbstbedienung wuchsen im Mai 2020 nach den Erhebungen von Nielsen stärker als im April, während die Zuwächse bei Konsummilch und Joghurt ihre Spitzenwerte nicht wieder erreicht haben. Die Absätze von Bio-Trinkmilch und Weidemilch sind nach wie vor stärker gewachsen als die von Konsummilch insgesamt. Noch stärker als Milchprodukte legte der Absatz von veganen Alternativen in den vergangenen Monaten zu. Das meldet die ZMB.

Im Vergleich zum entsprechenden Zeitraum in den beiden Vorjahren liegen die Absätze aller beobachteten Milchprodukte in den ersten fünf Monaten von 2020 deutlich im Plus. Das ist auf die ungewöhnlichen Steigerungen in der Zeit von März bis Mai zurückzuführen.

Absatz nicht gleich Umsatz

Gesunken ist nur der Absatz von Käse in der Theke, was auf das veränderte Kaufverhalten seit Beginn der Corona-Pandemie zurückzuführen ist. Bei den meisten Produkten stiegen mit den abgesetzten Mengen jedoch auch die Umsätze. Zum Teil stiegen die Umsätze stärker als die Absätze was auf Preiserhöhungen, teilweise aber auch auf einen erhöhten Marktanteil höherpreisiger Artikel zurückzuführen ist. Bei Butter und Mischstreichfetten waren die Verkaufspreise niedriger als im Vorjahr um die gleiche Zeit, was zu sinkenden Umsätzen führte.