Die Veränderung der Barometerwerte resultiert aus Preisanstiegen der EEX-Börse sowohl für die in den zukünftigen zwölf Monaten gehandelte Butter (+2,7%) als auch das Magermilchpulver (+6,6%).

Auch in den Sommermonaten 2021 liegen die Erwartungen 2 ct über dem Dezemberwert. Die steigenden Preiserwartungen an der Milchterminbörse resultieren aus der weiterhin knappen Rohstoffversorgung bei einer robutsten Nachfrage und geringen Lagerbeständen.

Das IG-Milchbarometer unterstützt die Milcherzeuger bei der aktuellen Einschätzung der zukünftigen Marktsituation und bei deren Milchmengenplanung für die nächsten Monate.

Definiert sind diese Werte für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. Die Werte des Barometers geben nicht die künftige Entwicklung des Milchauszahlungspreises einer bestimmten Molkerei wieder, sondern stellen die externen Einschätzungen der Markteilnehmer an der Warenterminbörse beim Terminhandel mit Butter und Magermilchpulver dar.