Zuerst Aldi, und dann weitere Lebensmittelhändler haben zu Monatsbeginn Februar den Preis für das 250 g Päckchen Butter von 1,69 auf 1,65 € gesenkt. Das dürfte an den gesunkenen Sahnepreisen während der Verhandlungsrunde zwischen Molkereien und Handel liegen. Der aktuelle Kontrakt läuft ein Monat bis Ende Februar.
Gegenüber dem letzten Kontrakt, der über drei Monate von November 2018 bis Januar 2019 lief, ist das ein Rückgang von etwa 20 Cent/kg auf rund 4,50 €/kg. Im letzten Jahr rauschte der Butterpreis im Februar um satte 1,30 €/kg nach unten, berichtet der Verband der Milcherzeuger Bayern (VMB). Die Verbraucher hätten damals von einer Preissenkung um 30 Cent/250 g auf nur noch 1,29 €/250 g profitiert.
Der Handel profitiert "fett"
Der VMB hat nachgerechnet und kritisiert: „Der Lebensmitteleinzelhandel, für den Butter lange Zeit nicht viel mehr als nur ein billiges Lockvogel-Produkt war, macht jetzt richtig Marge, sprich Kasse. Im Vergleich zum Preisniveau vor einem Jahr: Der Lebensmitteleinzelhandel muss jetzt den Molkereien nur etwa 0,40 Euro/kg mehr bezahlen, aber vom Verbraucher holt er sich etwa 1,40 €/kg zurück. Soll heißen: Den bei Lebensmitteln nicht immer ganz schmerzfreien Verbraucher kann man auch bei den Butterpreisen einiges mehr zumuten, aber die Wertschöpfung hat sich zuletzt nicht nur weg vom Erzeuger, sondern auch weg von den Molkereien entwickelt - und der Handel profitiert "fett".“
Für Diskussionen sorgen auch die vom Handel stark reduzierten Butter-Aktionspreise bei vielen Markenherstellern. Zudem will Branchenvertretern zufolge auch Aldi die Angebotspolitik ändern und gelistete Markenartikel zum Aktionspreis anbieten. Dadurch dürften die Aktionsverkäufe weiter zunehmen, was die Marken unter Druck setzt.
Butter bleibt Stütze
Trotz der aktuellen Situation dürfte Butter die Verwertung der Milch weiter stützen, glauben Molkereivertreter. Die Spargel- und Erdbeersaison rücke immer näher. Und der aktuelle Marktpreis sei immer noch doppelt so hoch wie der Interventionspreis von 2,20 €/kg.
