Die Privatmolkerei Bauer und die J. Bauer GmbH & Co. KG sind seit Dezember 2020 mit dem Standard „Nachhaltiger Wirtschaften“ vom Zentrum für nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) zertifiziert. Damit honoriert die Initiative der Universität Witten/Herdecke die ganzheitlichen Nachhaltigkeitsbestrebungen Bauers.

Natur als Zutat

Die Privatmolkerei Bauer überzeugt beim Audit der ZNU durch Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Mit der erfolgreichen Zertifizierung erfüllt Bauer nun den ZNU-Standard „Nachhaltiger Wirtschaften“. Der ZNU-Standard fördert und fordert Unternehmen beim nachhaltigen Wirtschaften und ist der einzige praxiserprobte und umgesetzte Standard seiner Art.

„Verantwortungsvolles Handeln ist fest in unserer Unternehmensstrategie verankert. Gleichwohl gilt es, dieses komplexe Thema in praktikable Strukturen zu bringen. Die Auszeichnung der ZNU zeigt, dass wir in Sachen Nachhaltigkeit auf dem richtigen Weg sind“, freut sich Dr. Michael Münch, Geschäftsführer der Privatmolkerei Bauer. „Unser neuer Claim „Unsere Natur ist unsere Zutat“ ist nicht nur auf dem Papier wichtig, sondern wird ganz konkret mit Leben gefüllt.“

Nachhaltigkeit auf vielen Ebenen

Nachhaltiges Wirtschaften findet bei Bauer auf vielen Ebenen statt. Entsprechend ganzheitlich setzt die Molkerei ihre Nachhaltigkeitsstrategie an. Dabei im Fokus: ökologische, ökonomische und soziale Aspekte.

Klima: Bis Ende 2021 soll der Wasserburger Unternehmensstandort komplett CO2-neutral werden. Bereits seit 2019 bezieht die Unternehmensgruppe zu 100 % Ökostrom und betreibt diverse Projekte zur Wasserreduzierung. Nahezu 100 % der von der Privatmolkerei verarbeiteten Milch stammen von eigenen Vertragsbauern aus dem Alpenvorland – ab Jahresmitte sogar aus einem Umkreis von maximal 80 km. Ein weiteres Ziel betrifft die Verpackungen: Sie sollen bis 2025 100 % recyclingfähig sein.

Tierwohl: Gemeinsam mit seinen Vertragsbauern fördert die Privatmolkerei Bauer eine artgerechte Haltung und Tiergesundheit. Dafür arbeitet sie mit regionalen familiengeführten Höfen zusammen, die im Schnitt 45 Milchkühe halten. Auch die Qualität der Milch hat bei Bauer einen hohen Stellenwert: 100 % der Milch ist QM-zertifiziert (Qualitätsstandard für Milcherzeugung), davon entspricht 96 % der obersten Qualitätsstufe. Das nächste Etappenziel: Bis 2024 sollen 90 % Laufstall und Kombinationshaltung erreicht werden.

Gesunde Produkte: Mit der neuen pflanzlichen „GrünKraft“-Range liefert Bauer ab 2021 eine Alternative, die Genuss und gute, natürliche Zutaten vereint. Dieses ergänzende Sortiment soll nun ausgebaut werden, sodass bis 2025 25 % des Umsatzes mit pflanzlichen Alternativen generiert werden. Bei der herkömmlichen Milch hat sich die Molkerei Zuckerreduktion auf die Fahnen geschrieben. Bis Ende 2022 soll der durchschnittliche Zuckergehalt bei allen Bauer-Joghurtprodukten auf unter 10 g sinken.

Wertschöpfung durch Wertschätzung

Neben den wirtschaftlichen Zielen will Bauer auch die sozialen Komponenten mit dem ökologischen Handeln in Einklang bringen. So bemüht sich Bauer aktiv um das Wohlbefinden seiner Mitarbeiter. Etwa mit einem ganzheitlichen Gesundheitsmanagement samt eigenem Betriebsarzt sowie vielzählig angebotenen Gesundheitskursen. Mit acht Ausbildungsberufen und drei dualen Studiengängen bietet die Privatmolkerei zusätzlich vielen Berufsanfängern die Chance, erfolgreich in den Job zu starten. Auch in die Gestaltung der Unternehmenszukunft wird der Nachwuchs miteinbezogen. Als Nachhaltigkeitsbotschafter wirken die jungen Mitarbeiter bei verschiedenen Projekten mit. So pflanzen beispielsweise die Azubi-Jahrgänge Bäume auf dem Firmengelände oder legen biodiverse Blumenwiesen an.

Auch gute Beziehungen zu den Landwirten durch eine vertrauensvolle und langjährige Zusammenarbeit spielen für Bauer eine wichtige Rolle. Milchprodukte bilden weiterhin das Kerngeschäft, wodurch den Landwirten auch zukünftig Abnahmemengen garantiert werden können. Gleichzeitig unterstützt das Unternehmen ihre Milchbauern dabei, zukunftsorientiert zu denken und zusätzliche Alternativen zur reinen Viehhaltung zu schaffen. So berät und hilft die Molkerei beispielsweise bei der Umstellung und Bewirtschaftung von Ackerflächen.

Weiterführende Informationen zur Nachhaltigkeitsstrategie der Privatmolkerei Bauer gibt es hier.