Die Fleischqualität ist eng mit dem intramuskulären Fett (IMF) verbunden, also dem Fett, das sich zwischen den Skelettmuskeln befindet. Je höher der IMF-Anteil, desto zarter, saftiger und damit schmackhafter ist das Fleisch. Reguläres Schweine-Frischfleisch weist 1 bis 2% IMF auf. Premiumqualitäts-Schweinefleisch hat dagegen einen IMF-Gehalt von 3 bis 5%.
Für diesen Premiumfleischsektor hat TopigsNorsvin den neuen Endstufeneber „Duroc IMF“ gezüchtet. Der Eber vererbt einen höheren Anteil an intramuskulärem Fett – auch im Vergleich zu anderen Duroc-Linien.
Zur EuroTier ist die Eberlinie laut Zuchtunternehmen in Deutschland verfügbar. Interessenten wenden sich direkt an TopigsNorsvin.
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Die Fleischqualität ist eng mit dem intramuskulären Fett (IMF) verbunden, also dem Fett, das sich zwischen den Skelettmuskeln befindet. Je höher der IMF-Anteil, desto zarter, saftiger und damit schmackhafter ist das Fleisch. Reguläres Schweine-Frischfleisch weist 1 bis 2% IMF auf. Premiumqualitäts-Schweinefleisch hat dagegen einen IMF-Gehalt von 3 bis 5%.
Für diesen Premiumfleischsektor hat TopigsNorsvin den neuen Endstufeneber „Duroc IMF“ gezüchtet. Der Eber vererbt einen höheren Anteil an intramuskulärem Fett – auch im Vergleich zu anderen Duroc-Linien.
Zur EuroTier ist die Eberlinie laut Zuchtunternehmen in Deutschland verfügbar. Interessenten wenden sich direkt an TopigsNorsvin.
