In den letzten Jahren ist der Fleischverzehr in Deutschland stetig gesunken. Mit 59,7 kg/Einwohner/Jahr hat er den niedrigsten Wert seit zehn Jahren erreicht. Den größten Anteil (60%) des Gesamtkonsums macht immer noch Schweinefleisch aus. Doch Geflügelfleisch (12,4 kg/Jahr) erfreut wachsender Beliebtheit, und auch Rindfleisch erlebt eine Renaissance.
${intro}
