Kann Roggen im Schweinefutter dazu beitragen, den Salmonellendruck in den Betrieben zu senken? Im Roggenkorn enthaltene Kohlenhydrate, sogenannte Nicht-Stärke-Polysaccharide, könnten dazu beitragen. Denn sie eignen sich für die Magen-Darm-Flora des Schweines besonders gut als Grundlage zur Bildung von Buttersäure. Und diese Buttersäure wiederum könnte im Darm zum Schutz vor Salmonellen beitragen und den Ebergeruch vermindern.
Ein gemeinsames Forschungsprojekt von Wirtschaft und Wissenschaft, das vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) gefördert wird, soll die positiven Effekte des Roggens in der Schweinefütterung jetzt genauer beleuchten. In das bis 2021 laufende Projekt sind die KWS, genossenschaftliche Mischfutterhersteller und Viehvermarkter sowie die Tierernährer der TiHo Hannover, der FU Berlin und der Uni Bonn eingebunden.