Die Übernahme der Schlacht- und Zerlegebetriebe Thomsen in Kellinghusen und Bad Bramstedt durch die Unternehmensgruppe Tönnies hat Schleswig-Holsteins Landwirtschaftsminister Robert Habeck begrüßt. Schon aus Tierschutzgründen sei es seiner Meinung nach wichtig, regionale Schlachtkapazitäten in Schleswig-Holstein nicht nur zu halten, sondern zu erweitern. Auch für die Verarbeitungs- und Wertschöpfungskette in einem Agrarland wie Schleswig-Holstein sei das von großer Bedeutung, so der Minister.
Schlachtungen sind in Schleswig-Holstein seit Jahren rückläufig. Dies ist zurückzuführen auf Schließungen von Schlachthöfen in den 90er Jahren (u. a. Schleswig, Rendsburg, Kiel) sowie Lübeck 2006. Entsprechend fehlen Schlachtkapazitäten insbesondere bei Schweinen. Nur noch 30 % Mastschweine werden im Land geschlachtet. Die übrigen 70 % werden nach Niedersachsen, Mecklenburg- Vorpommern, Brandenburg, aber auch bis nach Sachsen transportiert und dort geschlachtet.